과민성 대장증후군에 필요한 비타민K가 많은 음식, 케일 효능 알아보기 (+ 케일 달걀찜 레시피) (엄지의 제왕)

과민성 대장증후군에 필요한 비타민K가 많은 음식, 케일 효능 알아보기 (+ 케일 달걀찜 레시피) (엄지의 제왕)

 

이번 포스팅에서는 얼마전 MBN ‘엄지의 제왕’ 에서 소개되었던, 비타민K가 많은 음식인 케일 효능과

비타민 K를 효과적으로 섭취할 수 있는 케일달걀찜 만드는 방법에 대해서 정리해 보려고 합니다.

장이 예민하고 설사가 잦은 과민성 대장증후군이 있는 분들에게 꼭 필요한 비타민이 바로 비타민 K라고 하는데요,

평소에 과민성 대장증후군으로 설사가 잦은 분들은 참고해 보시면 좋을 만한 내용인 것 같습니다. :)

그럼 지금부터 비타민 K를 섭취가 필요한 경우는 언제인지,

그리고 비타민K가 많은 음식 케일 효능과 케일달걀찜 만드는 방법에 대해 차례대로 정리해 보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

# 비타민 K 섭취가 필요한 경우 : 과민성 대장 증후군이 있거나 간이 안 좋은 경우

 

이날 방송에서 장 질환이 있다면 비타민K를 먹어야 한다는 내용이 소개되었는데요,

비타민 K는 생명 유지에 필요한 혈액을 응고하는 역할을 하고,

심뇌혈관 질환, 골다공증, 암 예방에 도움을 주는 중요한 비타민 이라고 합니다.

특히 과민성 대장 증후군이 의심되는 경우나, 염증성 장 질환, 반복적인 설사가 있는 경우에는 비타민 K 흡수가 안될 수 있다고 해요.

또는 장내 유익균 감소로 인해 합성 장애가 발생할 경우 비타민 K가 부족해진다고 합니다.

이렇게 장 질환이 있는 경우 외에도 간이 안 좋은 경우에도 비타민 K 섭취가 꼭 필요한데요,

특히 황달 증상이 있다면 비타민 K 흡수가 안된다고 하네요.

비타민 K는 지방에 녹아서 흡수되는 지용성 비타민인데요, 담즙이 지방을 흡수하는 역할을 한다고 합니다.

간 질환이 있으면 담즙 배출이 안되고 지방 흡수가 안 되면서 비타민 K가 흡수 되지 못하게 되는 것이죠.

그럼 장이 안 좋거나 간 질환이 있을때는 비타민 K를 보조제 등으로 따로 섭취해야 하나? 하는 의문이 들 수 있는데요,

비타민 K는 장내 미생물에 의해 변환되기도 하고 녹색 채소, 발효 식품으로 섭취가 가능하기 때문에 따로 약으로 챙겨먹을 필요까진 없다고 합니다. :)

 

 

 

 

 

 

 

# 비타민K가 많은 음식, 달걀과 케일 효능

이날 비타민 K를 채우는 밥상에 필요한 식재료들로 케일과 달걀이 소개되었는데요,

구하기 쉬울 뿐더러 효능도 우수한 식품들이라고 합니다.^^

먼저 케일 효능을 살펴보면, 케일은 녹색 채소 중에서도 비타민 K1이 가장 풍부한 채소라고 합니다.

케일 100g당 비타민 K1이 525마이크로그램 함유되어 있는데,

이는 브로콜리의 약 2.5배, 셀러리의 약 10배, 당근의 약 37배나 되는 양이라고 하네요.

케일은 혈전 및 염증 억제에 도움을 주기 때문에 혈액을 맑게 해 주고 면역력 상승에도 도움을 주는 효능을 갖고 있다고 합니다.

달걀 역시 비타민K가 많은 음식 중 하나라고 해요.

달걀에는 비타민 K2가 함유되어 있는데요, 케일과 달걀을 함께 먹으면 전체적인 비타민 K 섭취가 가능해진다고 합니다.

보통 쌈으로 케일을 드시는 분들은 많은데 비타민 K는 지용성이라 지방 성분과 함께 섭취하는 것이 더욱 좋다고 하네요. :)

 

 

 

 

 

 

 

 

# 비타민 K 보충에 좋은 케일달걀찜 만드는 방법

재료 : 달걀 3개, 물 200ml, 케일 5장, 꽃소금 1작은술

1. 먼저 달걀을 푼 뒤, 체에 걸러 달걀 끈을 걸러줍니다. 달걀물을 한번 걸러주면 더욱 부드러워진다고 해요.

2. 뚝배기에 물을 붓고, 계란물을 넣어 잘 섞어줍니다.

3. 꽃소금을 넣어 간을 맞춰주세요. 새우젓이나 명란을 넣어도 맛있다고 해요.

4. 다진 케일을 뚝배기에 넣어 잘 섞은 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 12분정도 끓여주면 완성입니다.

 

만드는 방법이 정말 간단해서 좋네요.

이렇게 만들어 먹으면 케일이 호박잎처럼 부드럽고 연하고 맛있다고 합니다.^^

케일달걀찜은 과다섭취할 경우 소화불량이 생길 수 있어 주의하셔야 하는데요,

하루 25장 이내로 섭취할 것을 권장한다고 합니다.

또한 달걀은 하루 3개 섭취하면 비타민 K 필요량 보충 가능하다고 하니 참고하세요. :)




지금까지 비타민K가 많은 음식 케일 효능과 케일달걀찜 만드는 방법에 대해 알아보았는데요,

비타민 K 섭취가 필요하신 분들은 케일달걀찜 자주 챙겨 드시고 맛있게 먹으면서 건강도 챙겨보시길 바랍니다.^^